Il Guanciale di suino nero siciliano è un salume pregiato ottenuto dalla guancia del suino Dopo il taglio viene salato, rifilato a mano e stagionato almeno 3 mesi in cantine naturali di pietra arenaria. Si presenta all’esterno di colore marrone mentre internamente la carne e’ rosa e bianca. Profumo intenso che ricorda il sottobosco e […]

PROSCIUTTO CRUDO DI SUINO NERO SICILIANO Il Prosciutto crudo di suino nero siciliano è un salume pregiato con caratteristiche organolettiche eccellenti grazie alla qualità delle carni di animali allevati allo Stato semibrado alimentate con fave, orzo tuberi e ghianda e stagionato almeno 18 mesi in cantina naturali di pietra arenaria. La fetta dal taglio sottile […]