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Ricotta Salata
A partire da: 6,00€Latticino magro di breve stagionatura a pasta molle di colore giallo paglierino. Prodotto ottenuto per affioramento (ad alta temperatura, circa 90 °C, con agra o acido citrico) delle proteine del siero di latte vaccino, con l’aggiunta (10% circa) di latte crudo intero di vacca. Il formaggio e’ stagionato in appositi locali di pietra arenaria per [...] -
Ricotta Salata
A partire da: 8,00€Latticino magro di breve stagionatura a pasta molle di colore giallo paglierino, da latte crudo vaccino e ovino. Prodotto ottenuto per affioramento delle proteine del siero di latte vaccino, con l’aggiunta (10% circa) di latte crudo intero. Viene stagionato in appositi locali di pietra arenaria per un periodo variabile da 60 a 90 giorni. -
Ricotta Stagionata
A partire da: 7,00€Latticino magro di breve stagionatura a pasta molle di colore giallo paglierino. Prodotto ottenuto per affioramento (ad alta temperatura, circa 90 °C, con agra o acido citrico) delle proteine del siero di latte caprino. -
Salame al Tartufo
A partire da: 9,50€SALAME AL TARTUFO Il Salame al Tartufo è un eccellente salume ottenuto da carni a grana media con caratteristiche organolettiche importanti grazie alla loro qualità. Presenta un colore rosso, insaccato in budello naturale e stagionato almeno 30 giorni in cantine naturali di pietra arenaria. Profumo intenso e gusto aromatico con speziatura non invadente caratterizzata dalla […]
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Salame alle Mandorle
A partire da: 11,00€SALAME ALLE MANDORLE Il salame alla mandorle e’ un eccellente salume ottenuto da carni macinate a grana media ed arricchite dell’aggiunta di mandorle, con caratteristiche organolettiche importanti grazie alla loro qualità. Presenta un colore rosso , insaccato in budello naturale e stagionato almeno 30 giorni in cantine naturali di pietra arenaria. Profumo intenso e gusto […]
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Salame di Busambrina
A partire da: 17,00€SALAME DI BUSAMBRINA Il Salame di Busambrina e' un salume pregiato di carne magra di vacca Cinisara aromatizzato con sale di Mothia pepe bianco pepe nero e finocchietto selvatico. Presenta un colore rosso porpora ed è stagionato almeno 30 giorni in cantine naturali di pietra arenaria Profumo complesso e gusto aromatico intenso con speziatura determinata […]
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Salame di Pecora
A partire da: 10,00€SALAME DI PECORA Il Salame di pecora è un eccellente salume magro ottenuto da carni a grana media con caratteristiche organolettiche importanti grazie alla loro qualità. Presenta un colore rosso, insaccato con budello naturale e stagionato almeno 2 mesi in cantine naturali di pietra arenaria. Profumo intenso e gusto aromatico con speziatura non invadente caratterizzata […]
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Salame di Suino Nero dei Nebrodi
A partire da: 20,00€SALAME DI SUINO NERO DEI NEBRODI Il Salame di Suino Nero dei Nebrodi è un salume appetitoso con caratteristiche organolettiche importanti grazie alla qualità delle carni di animali allevati allo Stato semibrado alimentate con fave, orzo tuberi e ghiande Presenta un colore rosso vivo tipico di queste carni,leggermente speziato con pepe nero in grani,insaccato in […]
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Salame di Tonno
SALAME DI TONNO GR.100 € 4,00 ABBINAMENTI: DA CONDIRE CON LIMONE, POGGIARE SU MEZZEPAGNOTTE CLASSICHE O INTEGRALI GR.250, NELLE INSALATE O GRATTUGIARE SU DEI PRIMI PIATTI Scheda Tecnica -
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Salame Nostrano al Pistacchio
A partire da: 9,00€SALAME NOSTRANO AL PISTACCHIO Il salame nostrano al pistacchio è un eccellente salume ottenuto da carni a grana media con caratteristiche organolettiche importanti grazie alla loro qualità arricchito dal pistacchio. Presenta un colore rosso, insaccato con budello naturale e stagionato almeno 2 mesi in cantine naturali di pietra arenaria. Profumo intenso e gusto aromatico con […]
