Salame Sant’Angelo I.G.P

Salame S.Angelo IGP
Il salame Sant’Angelo IGP è l’unico salume a vantare il marchio IGP in Sicilia.
Le principali caratteristiche sono l’uso di razza large White, Landrace, Duroc
Il taglio delle carni a punta di coltello e una bassa percentuale di grassi pari a circa il 20% fanno di questo salume l’eccellenza siciliana dei monti nebrodi
Presenta un colore rosso deciso,aromatizzato con sale marino e pepe nero, insaccato in budello naturale di suino detto cularino, prevede una stagionatura minima dai 30 ai 50 giorni.
Profumo intenso e gusto aromatico con speziatura non invadente.

Da abbinare a vini importanti rossi non molto strutturati, da gustare con la nostra Cartapane o con la nostra selezione di salumi e formaggi dei monti Nebrodi