Pecorino Affumicato

Formaggio di latte ovino affumicato. Ottenuto da animali allevati allo stato sembrado. Formaggio a pasta cotta, compatta, dal colore marrone a seguito del processo di affumicatura che dona al formaggio un particolare aroma speziato. La forma è cilindrica con la superficie rugosa a causa della modellatura lasciata dal canestro.