SALUMI DI VACCA NERA CINISARA E BUFALA

VACCA SICILIANA

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    Busambrina

     A partire da: 52,00€

    BUSAMBRINA La Busambrina è un salume eccellente ottenuto dai tagli della coscia bovina esclusivamente di Vacca Cinisara nutrita al pascolo. Successivamente il muscolo viene massaggiato con una concia composta da sale marino, aromi naturali ed erbe aromatiche del territorio. Presenta un colore rosso porpora ed è stagionato almeno 3 mesi in cantine naturali di pietra […]

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    Mortadella di Bufala

     130,00€

    MORTADELLA DI BUFALA La mortadella di bufala è un salume con caratteristiche organolettiche eccellenti grazie alla qualità delle carni di bufala. Presenta un colore rosa, ed ha un’ untuosita’ importante determinata dal grasso buono della sua carne. Profumo intenso , gusto aromatico, delicato ed un profumo avvolgente e lievemente speziata dall’aggiunta del pistacchio. ABBINAMENTO CIBO […]

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    Mortadella di Vacca Nera Cinisara

     150,00€

    MORTADELLA DI VACCA NERA CINISARA La Mortadella di Vacca Nera Cinisara è un salume di alta qualità con caratteristiche organolettiche eccellenti grazie alla qualità delle carni di questa rara razza siciliana arricchita con pistacchio ed una cottura lenta a bassa temperatura. Presenta un colore rosa antico, ed ha un’ untuosita’ importante determinata dal grasso buono […]

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    Principe di Calatari

     A partire da: 18,00€

    PRINCIPE DI CALATARI Il Principe di Calatari è un salume eccellente di carne magra dove gran parte del lardo viene sostituito dal Ragusano Dop La carne di vacca cinisara allevata al pascolo viene tritata a grana grossa e il formaggio tagliato al coltello Presenta un colore rosso porpora ed è stagionato almeno 30 giorni in […]

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    Salame di Busambrina

     A partire da: 17,00€

    SALAME DI BUSAMBRINA Il Salame di Busambrina e' un salume pregiato di carne magra di vacca Cinisara aromatizzato con sale di Mothia pepe bianco pepe nero e finocchietto selvatico. Presenta un colore rosso porpora ed è stagionato almeno 30 giorni in cantine naturali di pietra arenaria Profumo complesso e gusto aromatico intenso con speziatura determinata […]