Formaggio a pasta filata da latte crudo vaccino, ovino e caprino. Il colore della pasta è bianco, il nome deriva dal fatto che all’interno del formaggio è inserito del pepe nero in grani.

Formaggio a pasta filata da latte crudo vaccino, ovino e caprino. Il colore della pasta è bianco, il nome deriva dal fatto che all’interno del formaggio è inserito del peperoncino rosso.

Formaggio a pasta filata da latte crudo vaccino, ovino e caprino. Il colore della pasta è bianco.

Latticino magro di breve stagionatura a pasta molle di colore giallo paglierino, da latte crudo vaccino e ovino. Prodotto ottenuto per affioramento delle proteine del siero di latte vaccino, con l’aggiunta (10% circa) di latte crudo intero. Viene stagionato in appositi locali di pietra arenaria per un periodo variabile da 60  a 90 giorni.