CAPRA

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  • Caciotta Semistagionata

    A partire da: 9,00
    Formaggio di latte di capra pastorizzato, crosta bianco paglierino lucida, pasta morbida con leggera occhiatura bianco avorio. Il gusto è delicato, con l’avanzare della stagionatura tende a diventare più intenso.
  • Caciotta Stagionata In Crosta Nera

    A partire da: 9,50
    Formaggio di latte di capra pastorizzato, pasta morbida con leggera occhiatura bianco avorio. La crosta è ricoperta di pepe nero, che conferisce un gusto particolare al prodotto.
  • Erborinato Blu

    A partire da: 13,50
    Formaggio di capra a pasta dura, Presenta la crosta muffata che tende a diventare ocra con il proseguire della stagionatura, la pasta è di colore bianco avorio, consistente con striature verdi date dall’erborinatura. Dal gusto intenso e piccante con l’avanzare della stagionatura.
  • Fresco di Capra

    A partire da: 8,00
    Formaggio di latte di capra pastorizzato, presenta la crosta bianco panna tendente al paglierino se affinata. Tendenzialmente dolce al gusto.
  • Gran Gessato

    A partire da: 11,00
    Formaggio di capra a pasta gessata, presenta la crosta scura con chiazze rossastre e la pasta gessata di colore bianco avorio con eventuali erborinature. Dal gusto intenso e piccante con l’avanzare della stagionatura.
  • Ricotta Stagionata

    Latticino magro di breve stagionatura a pasta molle di colore giallo paglierino. Prodotto ottenuto per affioramento (ad alta temperatura, circa 90 °C, con agra o   acido citrico) delle proteine del siero di latte caprino.